这种性价比超高的“冬季蔬菜”，吃对营养又健康
俗语说“百菜不如白菜”，低廉又防癌。白菜丰富的营养价值和耐寒的储存特点，让它成为性价比超高的蔬菜，冬季尤其保举你吃，但你可能没吃对，不错在炒白菜时加点醋护维生素C，炖煮白菜时首选“老菜叶”，还要贯注有几类东说念主需慎食或少食。
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白菜：冬季养生“全妙手”
白菜性质偏凉，有助于清热解毒、润燥生津。白菜能通利肠胃，湮灭胸中之烦，还能解酒渴，对咱们脾胃大有裨益。
中医古籍《本草提要》早有纪录，称白菜为“松菜”，并述其“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤佳。和中，利大小便”。
回来其功效，可用“通、清、消、润”四字详细：
通：指它通利肠胃的属性，其性滑利，富含膳食纤维，能促进肠说念蠕动。 清：可捣毁烦热、生津止渴。 消：能消食下气、开胃健脾，白菜简略匡助消化、辅导气机。 润：可润燥、止咳、化痰，尤其适用于热性咳嗽（阐扬为干咳少痰、色黄痰黏等症）。低廉又防癌
白菜属于十字花科蔬菜，筹办标明，白菜里含有三种不错匡助精细癌症的营养要素：
异硫氰酸酯：有一定阻断癌细胞增殖的作用。 吲哚-3-甲醇：有助于减少细胞突变，从而减少癌细胞产生，还有促进癌细胞凋一火的作用。 钼：匡助精细癌症的发生。精细缓解便秘 抗氧化 抗病弱
大白菜味好意思流露、热量低，水分含量高，膳食纤维含量也较丰富。常吃大白菜，对精细便秘、缓解便秘有一定克己。
白菜含有大宗维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物资和微量元素，这使得白菜在抗氧化、抗病弱方面能起到较好的作用。
被忽略的“养生宝”：白菜根
日常烹饪中，白菜根常被算作边角料丢弃，实则是一味药食同源的好材料。中医以为，白菜根味甘、性微寒，具成心胃生津、清热除烦、利小便、利肠说念的功效。
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冬天保举你吃白菜的2个情理
冬天适量吃点“凉”有助养生
白菜性质偏凉，有助于清热解毒、润燥生津，冬天适量食用是成心的，可符合配些温性食品，比如牛肉、鸡肉等，匡助均衡寒热。
遭受这些情况，冷落你多吃白菜：
冬季进补吃太多吃腻了，来点白菜，不错融会积滞的肠胃，捣毁填塞的火热。 容易肺热（浅显上火、感染风邪咳嗽、鼻子干冒热气），吃白菜准没错。 冬天家里有暖气，咳黄痰，带血丝或者喉咙痛，晚餐吃白菜，通体悠然。口感更好
一年中，冬天的白菜口感清甜，更可口。这是因为白菜在低温条款下滋长，累积了更多糖分和营养，使其滋味更甘甜、口感更脆嫩。另外，冬季时，白菜在储存流程中，水分减少而糖分和风范物资累积，使得白菜口感更浓郁。
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这么吃 养生末端佳
炒：加点醋护维生素C
白菜维生素C含量高，而维生素C怕加热，是以在炒白菜时，最佳急火快炒，把烹饪时代领域在2分钟内。
其次，维生素C在酸性条款下更踏实，是以在炒白菜时，不错加点醋，更有助于留下维生素C，比如醋熘白菜。
另外，贬责白菜时最佳不要用刀切，不错选拔用手撕的面貌，这么贬责后的白菜更入味，也有助于减少营养流失。
炖煮：首选“老菜叶”
大白菜最外层的“老菜叶”，比拟顺应作念炖菜。这个部位的白菜含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等营养要素。
烹饪时，把“老菜叶”放在肉菜里短时代炖一下，不错使菜叶中的膳食纤维变得柔嫩，口感更好。同期，在油脂匡助下，能更好地经受、愚弄类胡萝卜素等脂溶性维生素。
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食用贯注
这么的白菜不成吃
有些大白菜的叶脉、叶柄上，会出现玄色或黑褐色的黑点，这是大白菜的一种生感性病害，叫作“芝麻状黑点病”。
若是小黑点数目未几，叶柄除了小黑点区域外也未出现靡烂迹象，基本不会危害到咱们的健康，不错食用。若是小黑点进程严重，导致白菜出现了腐烂变质，则不冷落食用。
很是东说念主群
白菜虽为秋冬平价养生佳品，但并非顺应扫数东说念主群：
脾胃虚寒（常泻肚、怕冷）、肺寒咳嗽（痰白清稀）、胃寒腹痛、大便溏稀者，需慎食或少食，以免加剧体内寒凉之气，诱发不适。
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